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I nuovi modelli di business che minacciano il bar come centro di aggregazione sociale.
L’impianto di aspirazione in una cucina industriale. Giuseppe Sini risponde a domande frequenti.
Un Q&A per orientarsi sulla scelta del miglior impianto di aspirazione prima di aprire un nuovo locale.
L’importanza di una location quando apri un nuovo ristorante.
Quando e in che modo una location può essere determinante per il successo di un nuovo ristorante.
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Un paio di consigli base per migliorare la produttività in un ambiente di cucina professionale.
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Qualche consiglio su come trattare l’acciaio e gli strumenti di uso comune in cucina.